RED VELVET ciasto z czerwonego aksamitu przepis

(na formę do Varomy + 6 muffinek)

• 230g mąki
• 3g kakao (1 łyżeczka)
• 3/4 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 175g masła miękkiego
• 210g cukru
• 3 jajka
• 185g maślanki (prawdziwej gęstej) lub śmietany 18%gęstej
• 90g mleka (temp. letnie)
• 3/4 butelki barwnika McCornik (amerykański) lub 1/2 op.Wilton Red Red
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wykonanie

1. Cukier zmielić w thermomixie na puder 20s/obr 10
2. Założyć motylek i dodać miękkie masło
3. Ubijać masło z cukrem 5 min. obr. 3,5 i zwiększyć po 1 min na obr. 4
4. W tym czasie przesiać mąkę z kakao
5. Zmniejszyć obr na 3 i dodać po 1 jajku , dodać wanilię
6. Barwnik wymieszać w mleku
7. Dodać maślankę i mleko z barwnikiem obr wolne 2,5
8. Dodać po łyżce szybko suche składniki na obr 2,5
9. na sam KONIEC dodać sodę! szybko do blaszki i do letniego pieca 120”C
10. Piec 35min. 175”C
11. Po upieczeniu uchylić piekarnik i wyciągnąć z pieca ciasto po 10 min.
    Ostygnięte posmarować malinową FRUŻELINĄ:
12. 150g malin z 30g cukru, zagotować na małym palniku,
    dodać do gorących owoców 3g żelatyny rozpuszczone w 15g zimnej wody
13. dodać do gorących owoców 3g żelatyny rozpuszczone w 15g zimnej wody
    Masa z serka kremowego masła, bitej śmietany, cukru i wanilii
    200g serka , 70g miękkiego masła i 35g cukru zmiksować na puch, ana koniec dodać 300 g ubitej śmietany 36% i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii.delikatnie połączyć.