SERNIK SPECULOOS – przepis
Składniki
SPÓD:
- 250g ciasteczek korzennych Lotus
- 100g masła
MASA SEROWA:
- 1 kg twarogu tłustego 3x mielonego (lub z wiaderka „Mój Ulubiony”)
- 250g serku mascarpone
- 5 jajek
- 110g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 200g śmietanki 30%
- 325 g kremu korzennego LOTUS*
- 30g skrobii ziemniaczanej
POLEWA:
- 25g pozostałego kremu LOTUS
- 150g śmietany 18%
- 1 łyżka cukru pudru
- skórka otarta z ½ pomarańczy
*przepis na krem korzenny Speculoos jest na platformie cookidoo- bardzo dobry.
WYKONANIE
SPÓD:
- Ciasteczka rozdrobnić w naczyniu: 10s/obr.6, dodać masło do ciasteczek i wymieszać podgrzewając 3min/ 60*C/ obr.3.
- Przełożyć do tortownicy (26-28cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód i boki), mocno docisnąć i włożyć do lodówki lub zamrażalnika na czas przygotowania masy serowej.
MASA SEROWA:
- Do czystego i suchego naczynia wsypać cukier trzcinowy 110g i zmiksować 10s/obr.10.
- Dodać do cukru wszystkie pozostałe składniki na masę serową i wymieszać 20s/obr.5 -mieszamy za pomocą kopystki od góry.
- Przelać masę do tortownicy na spód ciasteczkowy i wyrównać wierzch.
- Piec w 170 stopniach góra – dół w kąpieli wodnej przez 90minut. (w piekarniku dual cook w dolnej komorze grzałka dolna i termoobieg) – Tortownicę włożyć do zimnego piekarnika!! do większej formy z wodą lub włożyć na najniższy poziom w piekarniku blachę z wodą (opcjonalnie 4 ceramiczne foremki do sufletów wypełnione wodą).
POLEWA:
- W miseczce wymieszać składniki na polewę.
- Po upieczeniu delikatnie wysunąć sernik i szybko wyłożyć na wierzch polewę, wsunąć i dalej piec 10 min 150*C.
- Po tym czasie piekarnik wyłączyć i pozostawić sernik w środku do ostudzenia na 2 godz.
Przestudzony wyciągnąć z piekarnika, można udekorować: posypać rozdrobnionymi ciastkami lub innymi ozdobami i po całkowitym ostygnięciu włożyć do lodówki na 3 godz.
ZASTANAWIASZ SIĘ NAD ZAKUPEM URZĄDZENIA THERMOMIX ?
Umów się ze mną na prezentację.
Dojeżdżam do klientów w Kraków, Zielonki, Michałowice, Trzebinia, Chrzanów, Wieliczka, Skawina, Olkusz, Skała, Brzesko, Bochnia, Tarnów, Nowy Targ, Zakopane, Myślenice, Niepołomice, Katowice, Kielce, Chorzów, województwo małopolskie, województwo śląskie, Cała Polska online.
Przedstawiciel Handlowy Thermomix Iwona Mendel-Pierzchała
Zadzwoń: 502-358-059